Hummus
Nyttigt och supergott!

5 dl kokta kikärtor
1 dl vatten
3 msk Tahini (sesampasta)
4 msk citronsaft
1 msk olivolja
2-4 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar

Varianter:
Förslag 1. Ca 5-10 soltorkade tomater
Förslag 2. 2 tsk malen spiskummin

Mixa allt till en slät massa i mixer eller matberedare. Önskas en något mer krämig hummus så kan mer vatten tillsättas. Om man mixar ner soltorkade tomater så fås en ny och ofta uppskattad smak. Smaksättning med spiskummin är också en populär variant.

Linspastej

4 dl vatten
2 dl röda linser
1 gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl sesamfrön
1/2 dl vatten
1 msk maizena
1-2 tsk koriander
1-2 msk curry
1 tsk örtsalt

Hacka löken. Koka lök, linser och buljong i 10 minuter. Mixa under tiden sesamfröna noga. Tillsätt sedan vatten och maizena och mixa lite till. Blanda i de kokta linserna, krydda och mixa samman pastejen. Kan förvaras i kyl 3-4 dagar eller frysas.

Linsröra- och tomatsmörgåspålägg

3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl gröna linser
1,5 dl rapsolja
3 msk vinäger
3 pressade vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar
2 krm salt
1 gul lök

Koka linserna i vattnet och grönsaksbuljongen enligt tidsangivelsen på paketet (20-30 minuter). Häll av vatten och låt linserna svalna. Blanda olja och vinäger i en skål. Blanda ner pressad vitlök, svartpeppar och salt. Hacka löken och blanda ner den tillsammans med linserna. Bred linsblandning på smörgåsar och lägg på skivad tomat. Mycket smakrikt och nyttigt. Eventuellt kan också linsröran mixas.

Goda pastejen
Smaken påminner lite om kräftor

1-2 gula lökar
1 msk olivolja
2 dl kokta linser (ca 0,8 dl okokta linser)
1 dl kokta kikärter
3 msk rapsolja
1-2 msk chilisås eller tomatpuré
4 msk finhackad dill
1 msk vegetabiliskt buljongpulver

Fräs löken i olivoljan en kort stund och mixa samman alla ingredienserna. Kan förvaras i kyl 3-4 dagar eller frysas.

Tzatziki

1 gurka
1 tsk salt
3 dl naturell sojayoghurt
1-2 vitlöksklyftor
0,5 krm svartpeppar
2 msk olivolja

Skala gurkan och riv den grovt. Blanda den med saltet i en skål. Låt den stå och safta till sig en stund. Lägg den sedan i en sil och pressa noga ut vattnet. Blanda gurkan med yoghurt, pressad vitlök, peppar och olivolja. Låt blandningen stå i kylskåpet en stund.